Description
Notes de dégustation: Robe rubis foncé aux reflets framboise. Premières notes de myrtilles et de framboises intenses avec une délicate touche de fleur. Puis un mélange de saveurs de chêne grillé et de viande grillée. Bouche soyeuse et douce, qui révèle ensuite sa puissance avec des tanins fermes. Un long arrière-goût de cerise, de myrtille et de clou de girofle.
Sol: Argile et calcaire
Âge des vignes:12 ans
Cépages: 15% Agiorgitiko, 25% Cabernet Franc, 60% Merlot
Rendement: 35 hl / ha
Vinification: Récolte triée sur le volet. Vinification séparée des différents cépages et parcelles avec levure sauvage. Longue macération pour le Merlot et le Cabernet Franc. Fermentation à basse température pour l’Agiorgitiko.
Vieillissement: 90% fûts de chêne français (50% neufs) élevage 22 mois pour le Cabernet Franc, 20 mois pour le Merlot, 12 mois pour l’Agiorgitiko
