Description
L’histoire du safran:
Le safran, l’OR DE LA TERRE GRECQUE comme on l’appelle, faisait partie des épices les plus appréciées et les plus précieuses des civilisations anciennes, pour sa saveur, sa couleur, ses propriétés pharmaceutiques et aphrodisiaques.
Cléopâtre l’utilisait dans ses cosmétiques, les anciens Phéniciens dans leurs offres à la déesse Astarté, Homère le mentionnait dans ses écrits, alors que nous le trouvons encore dans l’Ancien Testament.
Les habitants de la région plantent du safran chaque été et, à l’arrivée de l’automne, enlèvent à la main les précieuses taches de la belle fleur et les égouttent soigneusement pour qu’ils fassent les fils délicats d’un rouge profond.
Près de cinquante mille spots sont nécessaires pour produire 100 gr de safran rouge.
Le safran grec appartient à la plus haute qualité de safran au monde.
La Coopérative:
La Coopérative du Safran a été fondée en 1971
Elle se compose de 1000 membres et a le droit exclusif de collecter, emballer et distribuer le safran Kozani.
La fondation de la Coopérative a créé un organisme qui a l’entière responsabilité de la collecte, de la transformation, de l’emballage et de la distribution du produit afin d’en assurer la qualité et d’éviter l’altération qui a été faite par les commerçants dans le passé, entraînant la dégradation et image du produit.
