Description
Cépages: 90% Assyrtiko, 10% d’Athiri et Aidani
Source de raisins: Les raisins proviennent principalement de vieux vignobles de différentes parties de l’île. Le plus grand pourcentage d’entre eux provient de Pyrgos, Exo Gonia, Megalochori et provient en partie d’Akrotiri, Emporio et Fira.
Vinification: Vinification classique en blanc, avec une partie de trempage à froid en fonction de la qualité de chaque millésime. Les différentes variétés et les différents villages fermentent sur des cuves en acier séparées à des températures contrôlées. L’assemblage final est décidé en fonction du profil de chaque millésime et mûrit sur lies pendant au moins 5 mois.
Description: Nez élégant dominé par les arômes de fruits (fruits à noyau, agrumes) et de minéralité pierreuse (roches marines humides). Des notes de fleurs comme le jasmin et d’herbes comme la menthe dérivées du pourcentage d’Athiri-Aidani donnant ainsi de nombreuses couches de saveur. Bouche complexe, élégante et vive avec profondeur de fruit, fraîcheur et densité.
Potentiel de garde: jusqu’à 5-7 ans
Service et accord mets: Servi à 9-11 ° C pour accompagner délicieux tartare de poisson, «dolmades» saumurées avec sauce œuf-citron, écrevisses rôties, crevettes ou poulpe grillé, poisson frit et délices de fruits de mer.
Distinctions:
2016: SELECTION DES JUGES Grèce Blanc – TEXSOM IWA 2017, Médaille d’Or – TEXSOM IWA 2017
2015: Médaille d’Argent_18e Mundus Vini, Robert Parker (Mark Squires): 90
2014: Médaille d’Argent – Decanter WWA 2015
2013: Médaille d’Argent – Decanter WWA 2014, Médaille d’Or – Daejeon Wine Trophy 2014, Médaille d’Or – 14th Thessaloniki IWC
