Description
« Notre tahini est moulu à partir de la meilleure sélection de graines de sésame blanches, ce qui lui confère sa délicieuse saveur, son goût doux et sa couleur blanchâtre originale. »
Fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame moulues.
Notre tahini se distingue par un arôme délicieux et une texture fine garantie par une sélection minutieuse des graines de sésame à transformer. En fait, la sélection des graines est un facteur clé pour obtenir un produit de haute ou de mauvaise qualité. La couleur, le goût et la teneur en huile sont les principaux facteurs déterminant la qualité et donc le prix des graines de sésame.
Les graines de sésame subissent de nombreuses étapes depuis le pré-nettoyage des graines naturelles (tamisage, dénoyautage, séparateur gravitaire), jusqu’au décorticage, lavage au sel, rinçage à l’eau, séchage, tamisage étape 2, torréfaction, tri des coques, tamisage étape 3 et enfin un tri par couleur avant de les broyer en une pâte communément appelée tahini.
L’ensemble du processus est automatisé et les manipulateurs de produits alimentaires ne sont pas en contact direct avec le produit.
