Description
Couleur rubis brillante. Vin complexe caractérisé par l’arôme de tomates séchées typique du cépage. Les arômes évoquent aussi les fruits noirs fumés, les fraises, les cerises noires, la réglisse et les épices. Bouche corsée et fruitée, on lui reconnaît un goût de mûres, prunes, accompagnée de notes herbacées et boisées. Tanins souples et veloutés, fin de bouche longue et bon retour aromatique. Ce vin accompagne des viandes rouges juteuses, agneau rôti, saucisses épicées, poivrons rouges cuits dans l’huile d’olive, ragoût de lapin et fromages légèrement épicés. Température de service idéale : 16-18°C.
Catégorie : Rouge sec
Classification : Appellation d’Origine Protégée (AOP) Amyndeon
Cépage : Xinomavro 100%
Vignobles : Plateau d’Amyndeon, zone principale de l’appellation. Macédoine du nord-ouest, cèpes de 88 ans plantées en gobelet 100%. Parcelle à 660 m d’altitude avec une exposition au nord-ouest, face au Mont Voras.
Type de sol prédominant : –
Degré alcoolique : 14.5%
