Burger de boeuf
Sahani, pain noir, tomate fraîche, oignons, mayonnaise à la boutargue
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Préparation : 30 minutes -
Cuisson au four : 1 minutes pour les pains burger -
Refroidissement : Servir de suite -
Difficulté : Facile - Total : 30 minutes
Les ingrédients
- Burger
- 4 Pains burger au charbon *
- 1 Grosse tomate bien mûre
- 1 Oignon doux
- 4 Tranches de sahani *
- 4 Steaks hachés pur boeuf de chez votre boucher
- 100g De pousses de fèves du marché ou quelques feuilles de votre salade favorite
- Mayonnaise
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 Cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 Filet de vinaigre
- 10 cl D'huile neutre
- Sel, poivre
- 2 Cuillères à café de boutargue en poudre *
- Dressage
- 2 Paquets de chips de kale *
- * Produits disponibles à la commande depuis la boutique en ligne
Les étapes
Étape 1
Monter la mayonnaise en ajoutant à la fin 2 cuillères à café de boutargue en poudre et réserver au frais.
Étape 2
Sortir les pains burger au charbon 15 minutes avant utilisation, les trancher en deux et les toaster 30 secondes de chaque côté.
Étape 3
Découper la tomate et l'oignon en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Étape 4
Griller les steaks hachés à votre goût, poser ensuite une tranche de sahani sur chaque steak et les passer au four pendant 4 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à recouvrir la viande.
Étape 5
Le montage :
Étaler un peu de mayonnaise à la boutargue sur chaque tranche de pain, poser ensuite le steak recouvert de sahani, ensuite la tomate, l'oignon et pour finir quelques pousses de fèves. Poser le couvercle et piquer avec un cure-dent.
Étape 6
Pour le dressage :
Poser quelques chips de kale et le burger au centre de l'assiette.
Ajouter le reste de la mayonnaise.
CHF 18.59
Notre suggestion de vin pour cette recette
Mandilari Plakoura IGP Crète « Lyrarakis »
Couleur rouge intense. Au nez, arômes complexes de prunes juteuses et caramel liquoreux sont parfaitement équilibrés par des notes de chocolat et vanille. Il est bien concentré avec une fin de bouche vive et persistante. Potentiel de vieillissement excellent qui peut dépasser les 10 ans.